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诗文 舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)
释义
舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法
“排骨经过一天的腌制非常入味,只要放入烤箱内烤制就能成为下饭圣品,肉酥浓酱舔手指都停不下来呢!”

食材明细

主料
  • 猪肋排骨 16根(2kg左右)
  • 海鲜酱 125ml
  • 蚝油 125ml
  • 红糖 90g
  • 清水 250ml
  • 3片+6片
  • 8瓣
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法步骤

  • 舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法步骤:1
    1
    排骨洗净切条。
  • 舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法步骤:2
    2
    放冷水里浸泡3小时,每小时换水。
  • 舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法步骤:3
    3
    3片姜和8瓣蒜切末。
  • 舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法步骤:4
    4
    在一碗内调和腌料:海鲜酱、蚝油、红糖、蒜姜末和清水
  • 舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法步骤:5
    5
    平铺排骨,倒入腌料,摆上另外6片姜片,包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。
  • 舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法步骤:6
    6
    烤箱预热到180度。排骨取出,排放在烤盆内(能安全放入烤箱内烘烤的器皿),倒入所有腌料,一滴不剩。盖上锡纸,放入烤箱烤制1小时15分钟
  • 舔手指的蜜汁排骨(烤箱版)的做法步骤:7
    7
    时间到后拿去锡纸,继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度,最后烤制20分钟,汤汁收到喜爱程度即可。

小窍门

1.排骨泡水能去血水。
2.腌制时间越长越入味。
3.烤盘要稍微深一些,才能放置所有的腌料。(建议使用瓷的或者铸铁锅)
4.烤制过程分三个步骤,有锡纸覆盖-拿走锡纸-提高温度收干酱汁。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 20:42:31