“萝卜块泡菜是一种把萝卜切成小块做成的泡菜。发酵程度较高的萝卜块泡菜可以增进食欲，与排骨汤等各式汤形成“梦幻组合”。在韩国，上至过去的王宫贵族，下至平民百姓，不分贫富贵贱都喜欢吃萝卜块泡菜。爽脆可口、辣中带酸、酸中微甜的味道刺激着人的味蕾。萝卜块泡菜作为深入到韩国国民心中的一种泡菜，甚至已经达到“无萝卜块泡菜不成席”的程度。”
食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
萝卜块泡菜的做法步骤
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1将萝卜切成3×2×1.5cm块状后，腌在浓度为3％的盐水中。萝卜叶与茎部分切好后洗净。 -
2在米汤中放入虾酱、辣椒面、捣碎的葱和蒜后，搅拌均匀。 -
3捞出腌好的萝卜，并放入准备好的佐料中。与佐料搅拌均匀至萝卜变成红色。 -
4将萝卜放入坛内，上面覆盖腌好的萝卜叶与茎或腌白菜泡菜的外叶。 -
5压紧萝卜泡菜后，将坛子放置在阴凉处进行发酵。
所属分类：
开胃菜