“曾几何时，爸爸做得油焖辣椒那绝对是我的最爱，几乎顿顿都想吃~~因为无论你吃什么，加点儿这道小菜马上就会让你食欲大增，真的很下饭哪！~~现在正值寒冷的冬日，想想来一碗浓浓的红烧肉面，汤料里加入点青蒜、香菜，再配上这香辣清新、开胃爽口的油焖辣椒，那是何等的美味呀！~~
各位美食达人们，快点动起手来，为家人们制作这道超级简单的开胃小菜吧！~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油焖辣椒的做法步骤
-
1尖椒洗净去蒂，控干水分； -
2将尖椒中间部位划上一刀，但不要切成两半； -
3撒上盐腌制15分钟； -
4锅置火上放入食用油，烧至8成热时放入尖椒慢慢煎炸； -
5待一面表皮呈虎皮黄状时，再去翻煎另一面； -
6煎至两面表皮均呈虎皮黄状，尖椒变蔫软即可； -
7调入少许酱油，翻炒片刻； -
8盖上锅盖焖一会儿即可出锅。 -
9美味吧！~~开吃喽！~~
小窍门
烹调心得：
1、尖椒无须去瓤，这样吃起来会更香；
2、将尖椒中间部位划一刀，能有效缩减煎炸时间，还可以很快地入味；
3、由于腌制尖椒时已经加入了盐，所以焖的时候就不用再放了，否则就太咸了；
4、油的放入量比平常炒菜时多一些就可以，不用太多，主要依尖椒的量来确定；
5、煎炸尖椒时，油往外溅，保护好自己，以免烫伤；
6、酱油不宜放太多，否则会使尖椒变黑，看起来不美观；
7、焖辣椒的时间不宜太长，否则会变焦；
8、控制好油温，一般以中火为宜。
小百科：
油焖辣椒（尖椒），菜名，家常美食。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。因此此菜品备受大众喜爱。
1、尖椒无须去瓤，这样吃起来会更香；
2、将尖椒中间部位划一刀，能有效缩减煎炸时间，还可以很快地入味；
3、由于腌制尖椒时已经加入了盐，所以焖的时候就不用再放了，否则就太咸了；
4、油的放入量比平常炒菜时多一些就可以，不用太多，主要依尖椒的量来确定；
5、煎炸尖椒时，油往外溅，保护好自己，以免烫伤；
6、酱油不宜放太多，否则会使尖椒变黑，看起来不美观；
7、焖辣椒的时间不宜太长，否则会变焦；
8、控制好油温，一般以中火为宜。
小百科：
油焖辣椒（尖椒），菜名，家常美食。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。因此此菜品备受大众喜爱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下饭菜