“大蒜，是中餐里必不可少的一味香辛料，但它的出生地，其实是在亚洲西部高原，秦汉时从西域传入中国。不论是讲究食材本味的粤菜，抑或味型丰富的川菜，还是匠心精巧的淮扬菜里，大蒜，都占有极其重要的一席。
大蒜还有着“广谱抗菌素”的称号，因其挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，这种功效其实早在古时就已被发现，《随息居饮食谱》中记载“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积”。
大蒜与排骨的搭配，不仅美味而且营养丰富，排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，加上解毒消气的蒜蓉，浓郁的香味一上桌就能吸引所有家宴食客的眼光。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜香金沙骨的做法步骤
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1将排骨切成4cm左右长的块状，洗净后沥干水分。 -
2将生抽、蒜蓉、盐、糖和水加入排骨中，拌匀后腌制30分钟。 -
3再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。 -
4将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。 -
5将黄油加热融化后，刷在排骨上。 -
6方太烤箱选择上下火模式、200℃预热好后，把烤盘放在中层，设置30分钟。15分钟后，翻面再烤15分钟，至排骨表面略焦即可出炉。
使用的厨具：其他、电烤箱
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