“这次，好吃君就用我们家的大白菜做一道过年的美食。白菜谐音“百财”，本身的寓意很好，眼瞅着到了年根底下，自家年夜饭的菜单也陆陆续续的该准备好了。这次的这道肉酿白菜卷，把肉馅搅一搅，再放到白菜里卷一卷，放到蒸锅里一蒸，一张白菜变成百福袋，把新年的美好祝愿都放在里面，必定在年夜饭中脱颖而出。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉酿白菜卷的做法步骤
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1先摘下来三片白菜叶，清洗干净。 -
2切掉一半，保留绿色叶子较多的上半部分。 -
3锅中做水，水开以后放入1g的食盐，放入白菜稍微焯一下。（食盐是帮助白菜的绿色部分颜色好看） -
4猪肉馅儿放入碗中，放入切好的生姜和大葱。 -
5加入浓汤宝、蚝油、老抽和剩余的1g食盐。 -
6搅拌均匀就可以了。 -
7焯好的白菜叶平铺在案板上，底部放肉馅儿，把肉馅儿尽量整理成长条状，包出来好看。 -
8将白菜叶裹住肉馅卷一下，两端折叠回来，继续卷好就可以了。 -
9卷好的白菜卷放入碗中。 -
10做好所有的。 -
11蒸锅中加入清水，烧开以后放入白菜卷，中火蒸20分钟左右就可以了。 -
12蒸的过程中，白菜卷里的肉馅儿会慢慢出肉汁儿。 -
13香喷喷的，蒸好以后稍微放凉，就可以端出来啦~ -
14O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
1、调馅儿的时候调料中已有盐分，所以食盐要适量减少。
2、做馅儿的时候可以在加一些香菇粒、胡萝卜丁之类的蔬菜，根据自己的喜好来哈。
2、做馅儿的时候可以在加一些香菇粒、胡萝卜丁之类的蔬菜，根据自己的喜好来哈。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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