“今天我家用牛肉与杏鲍菇一起炖煮，杏鲍菇蛋白质含量很高，含有18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸，而且杏鲍菇里的铁含量也很高，所以这道菜里除了杏鲍菇我还加了番茄，番茄富含维生素C，这种搭配使得牛肉、杏鲍菇里含的铁更好被人体吸收，所以这道菜是值得推荐给大家的，营养互补，荤素搭配，可以说是绝配！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇焖牛肉的做法步骤
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1这次的牛肉是牛的腹肉条，浸泡出血水。 -
2锅中加入适量清水、牛肉姜片、葱结、料酒焯一下水。 -
3变色后捞出沥干水分再切成小块。 -
4准备好配菜，番茄、青椒和杏鲍菇都切小。 -
5锅中加入少许油，把杏鲍菇煸至边缘金黄色。 -
6再加入焯水后的牛肉煸炒一下。 -
7再加点料酒。 -
8加入一半的番茄块炒匀。 -
9加入磨豉酱、沙茶酱、生抽炒匀。 -
10加入适量清水和冰糖煮沸。 -
11为了节省时间，我用电压力锅压30分钟。 -
12时间到，把牛肉重新倒回炒锅中收汁，加点盐调味。 -
13最后把另一半番茄块和青椒放入锅中炒匀后。 -
14倒入加热过的砂锅中即可上桌。
小窍门
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它还是肉类（除肝脏之外）中含铁最多的，中医讲也是补气血，调脾胃上好的食物，且热量也不高。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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