食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
剁椒腊肉炒冬笋的做法步骤
-
1冬笋质脆，切片易碎，可整个放入水中煮3至5分钟。 -
2煮后再切片，非常容易。通过煮和浸泡可去除冬笋中的草酸。 -
3冬笋200g，腊肉45g，剁红椒一勺，姜葱蒜适量，蒜苗叶子少许 -
4热锅冷油，炸香几粒花椒，下入剁红椒炒香 -
5接着下葱姜蒜煸出香味。 -
6下腊肉片煸炒 -
7肥肉煸出油脂，变透明状。 -
8下入冬笋片翻炒 -
9加入适量的酱油翻炒，可以加点温水稍炖一下入味。尝一下笋片再加盐，盐别加多！腊肉、剁椒都有盐！出锅前加入蒜苗叶翻炒几下。 -
10装盘。
使用的厨具：炒锅
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