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诗文
剁椒腊肉炒冬笋
释义
食材明细
主料
冬笋
200g
腊肉
45g
剁红椒
1勺
辅料
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗叶
适量
盐
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
剁椒腊肉炒冬笋的做法步骤
1
冬笋质脆,切片易碎,可整个放入水中煮3至5分钟。
2
煮后再切片,非常容易。通过煮和浸泡可去除冬笋中的草酸。
3
冬笋200g,腊肉45g,剁红椒一勺,姜葱蒜适量,蒜苗叶子少许
4
热锅冷油,炸香几粒花椒,下入剁红椒炒香
5
接着下葱姜蒜煸出香味。
6
下腊肉片煸炒
7
肥肉煸出油脂,变透明状。
8
下入冬笋片翻炒
9
加入适量的酱油翻炒,可以加点温水稍炖一下入味。尝一下笋片再加盐,盐别加多!腊肉、剁椒都有盐!出锅前加入蒜苗叶翻炒几下。
10
装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 12:26:54