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诗文
磕乞巧果
释义
食材明细
主料
面粉
1000g
鸡蛋
4个
棉糖
120g
猪大油
60g
花生油
70g
白凉水
130g
辅料
酵母
20g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
磕乞巧果的做法步骤
1
用料理机把鸡蛋4个棉糖120g打起泡为止,备用。
2
面包机加猪大油60g、花生油70g、打好的鸡蛋糖液和130g凉水,加面粉1000g、加酵母20g活面。
3
活好的面静止醒30分钟(见面起孔了,就是发好面了)。
4
揉面时,一点干面粉都不要加,只需加一点花生油就可以了,这样既不粘面板,也不粘手,更不粘小果模子。
5
把揉好的面擀成长条,切成小块(按摸子大小切),把光滑面放到模子底部,然后用手按按,全部按好后再磕。
6
把烤箱盘底摸点花生油,把磕出来的小果摆放好。
7
最普通的烤箱(没有温度设置那种),定时6分钟。自动停后,千万别急,让小果自然上色(也就1-2分钟的时间),打开烤箱门,把没有上好色的小果,用筷子翻一下,关上烤箱门再停1-2钟就ok。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/2 23:18:38