“东海黄鱼那可是响当当的有名,肉质鲜嫩细腻,品香极好.可现如今海洋资源大大减少,野生黄鱼在舟山本地也非常罕见,而且贵得不得了,不是一般人家能吃得起的.现在在市场上取而代之的就是网箱养殖的黄鱼了.
大汤咸鸡黄鱼是宁波舟山一带的煮名家常菜,或许可以说是招牌家常菜,曾有北方来客在饭店点咸鸡小炒,本以为是炒咸味的鸡肉,却不想等端上来的却是一盘炒咸菜.原来宁波舟山一带土话把咸菜叫做咸鸡.”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
大汤咸鸡黄鱼的做法步骤
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1养殖黄鱼一条,咸菜三两冼净备用; -
2黄鱼去内脏,咸菜切末; -
3锅内倒油烧至八分热; -
4加入咸菜末炒出味; -
5加水以没过鱼身为准大火煮开; -
6加入黄鱼再大火煮开; -
7中火煮七八分钟使鱼鲜味充分进入汤中; -
8因为咸菜够味无须再调味直接出锅即成.