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诗文 大汤咸鸡黄鱼
释义
大汤咸鸡黄鱼的做法
“东海黄鱼那可是响当当的有名,肉质鲜嫩细腻,品香极好.可现如今海洋资源大大减少,野生黄鱼在舟山本地也非常罕见,而且贵得不得了,不是一般人家能吃得起的.现在在市场上取而代之的就是网箱养殖的黄鱼了.
大汤咸鸡黄鱼是宁波舟山一带的煮名家常菜,或许可以说是招牌家常菜,曾有北方来客在饭店点咸鸡小炒,本以为是炒咸味的鸡肉,却不想等端上来的却是一盘炒咸菜.原来宁波舟山一带土话把咸菜叫做咸鸡.”

食材明细

主料
  • 黄鱼 一条
辅料
  • 咸菜 三两(雪菜)
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

大汤咸鸡黄鱼的做法步骤

  • 大汤咸鸡黄鱼的做法步骤:1
    1
    养殖黄鱼一条,咸菜三两冼净备用;
  • 大汤咸鸡黄鱼的做法步骤:2
    2
    黄鱼去内脏,咸菜切末;
  • 大汤咸鸡黄鱼的做法步骤:3
    3
    锅内倒油烧至八分热;
  • 大汤咸鸡黄鱼的做法步骤:4
    4
    加入咸菜末炒出味;
  • 大汤咸鸡黄鱼的做法步骤:5
    5
    加水以没过鱼身为准大火煮开;
  • 大汤咸鸡黄鱼的做法步骤:6
    6
    加入黄鱼再大火煮开;
  • 大汤咸鸡黄鱼的做法步骤:7
    7
    中火煮七八分钟使鱼鲜味充分进入汤中;
  • 大汤咸鸡黄鱼的做法步骤:8
    8
    因为咸菜够味无须再调味直接出锅即成.
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更新时间:2025/3/16 12:12:18