食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤
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1秤取小麦粉、奶粉、红糖、竹炭粉，搅拌均匀； -
2秤取酵母粉，用净水搅拌溶解； -
3将酵母液倒入面粉中，使其被小麦粉全部吸收； -
4再分次倒入牛奶和揉面用净水，再加入提前加热软化的黄油，揉成光滑的面团，铺上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟； -
5第一次发酵结束后，将面团分成12个小面团，静置15分钟； -
6静置结束后，每个小面团内包入两小勺巧克力豆，收好口揉成光滑的小面团，刷上蛋液，进行第二次发酵：1小时30分钟； -
7烤箱提前10分钟预热：180度，上下火。预热结束后，再次在面团表面刷上蛋液； -
8烤箱底部的空烤箱内倒入50g左右的水（水浴法），放入放有面团的烤盘，开始烘烤：180度，上下火，15分钟； -
9面包出炉后，取出自然冷却。 -
10感觉巧克力豆还可以再多放一些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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