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诗文 苹果蛋糕
释义
苹果蛋糕的做法
“春游携带蛋糕和面包是最好的选择了,这次在里面加入了少量的苹果片,可感觉味道还是跟戚风一样,感觉煮苹果的时候,应该汤汁多些,这样烤好后在顶部就会形成很棒的味道。面粉直接加入到温热的牛奶中,有点烫面的效果。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 6个
  • 牛奶 60g
  • 低筋面粉 75
辅料
  • 柠檬汁 8g
  • 100g
  • 黄油 50g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

苹果蛋糕的做法步骤

  • 苹果蛋糕的做法步骤:1
    1
    苹果切成片状,加入20克糖和10克黄油,小火煮软。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:2
    2
    把苹果片在容器底部铺平整。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白加少许柠檬汁。分次加入80克白糖。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:4
    4
    打至硬性发泡。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄搅匀。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:6
    6
    牛奶里放入40克黄油,加热至融化。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后往里筛入低粉,搅拌均匀。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入蛋黄里,混合均匀。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋黄糊和蛋黄糊混合。
  • 苹果蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具内。180度烤40分钟左右。

小窍门

如果想成品更细腻,面粉和蛋黄混合好后,可以再过筛一次。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 4:25:16