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诗文 紫薯开花馒头
释义
紫薯开花馒头的做法
“紫薯也是红薯的品种之一,除了红薯本身的营养之外还有硒元素及花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯我平时的做法主要都是直接蒸食,或者煮粥,当然也有些人用来做各式的糕点,因为其梦幻般的颜色,真是让人着迷。红薯馒头的成功着实让我高兴,紫薯的颜色比红薯更加的好,而且也是开花了,日子真是红红火火呢。”

食材明细

主料
  • 紫薯 1个
  • 面粉 200g
辅料
  • 牛奶 50ml
  • 酵母 3g
配料
  • 适量
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯开花馒头的做法步骤

  • 紫薯开花馒头的做法步骤:1
    1
    紫薯切丁,放在锅里蒸熟
  • 紫薯开花馒头的做法步骤:2
    2
    放入面包机中,摊凉
  • 紫薯开花馒头的做法步骤:3
    3
    放入其它材料
  • 紫薯开花馒头的做法步骤:4
    4
    按发面团的键
  • 紫薯开花馒头的做法步骤:5
    5
    这是揉好的面团,因为只有一个紫薯,所以加的其它材料也不多,感觉面团挺少的
  • 紫薯开花馒头的做法步骤:6
    6
    整形
  • 紫薯开花馒头的做法步骤:7
    7
    揉成圆形,放入蒸笼中,蒸笼布先打湿
  • 紫薯开花馒头的做法步骤:8
    8
    水热后放下蒸笼,蒸十分钟左右
  • 紫薯开花馒头的做法步骤:9
    9
    个个馒头都开花了

小窍门

1、紫薯直接切丁,更容易熟,而且蒸熟后不用再处理,和面的时候会和散,就算有不完全散的也不影响口感。
2、我只用了一个小紫薯,如果紫薯大个相应的面粉也要多加,因为我做红薯馒头时发现红薯的比例太大,会感觉吃起来有点粘
3、紫薯冷却后再放酵母,才不会把酵母菌杀死。
4、这是甜的馒头,所以糖可以多放一些。
5、不知是不是因为热水才下锅蒸,两次的馒头都开花了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/13 12:48:44