食材明细
- 麻辣 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣烤馍的做法步骤
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1把花椒和茴香籽放入干净的锅内，小火炒出香味；
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2盛出晾凉后用擀面杖把花椒和茴香籽擀成末；
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3面粉和小苏打过筛后放入盆中，加入花椒茴香籽末；放入盐拌匀；
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4粉类中加入植物油搅匀；分次加入用水融化的鲜酵母；
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5搅拌成雪花状的小面团；揉搓成均匀的面团；
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6加盖醒发到面团原体积2倍大；
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7醒发好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的长方形面片，中间放入油泼辣子；
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8用刷子把油泼辣子抹匀，上边留出2厘米的空白刷一层水；
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9从不刷水的一边把面片卷起来，收口处用手捏紧，再把面卷搓匀；
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10把面卷切成长度约2厘米左右的段；
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11竖起来整理好形状稍稍压扁；面卷表面刷一层蛋黄液；
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12生坯间隔放入烤盘中；把烤盘放入已经预热的烤箱内；
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13上下火160度中层烤60分钟，转140度再烤30分钟取出放置到烤架上晾凉即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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