“经典菜好吃到爆川菜做法让你在家拥有好吃的美味
不用怕不会做跟随欧巴的脚步教你一步一步的做出经典”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1欧巴用的鸡腿肉，为健康去了皮（留皮更好吃） -
2啊……哒……分筋错骨手⊙▽⊙去骨，底下筋就不要了。影响口感 -
3切丁摔一摔（口感好）放入少许注意是少许:味精、盐、胡椒粉、老陈醋、绍兴酒小腌下 -
4花生水煮十分钟泡水去皮，小炸 -
5红萝卜丁 -
6黄瓜丁 -
7材料 -
8腌好的鸡丁下个纯蛋黄，少许粉拌匀 -
9八分热炸一会，捞起九分热再炸次捞起 -
10锅留少许油爆干姜，下花椒、辣椒。葱蒜 -
11下红萝卜丁稍炒，后下黄瓜丁。下老陈醋及调味。下鸡丁 -
12翻炒下，少许水淀粉勾兑 -
13装上盘，洒上炒好的花生（不下锅炒，这样保证花生吃时酥脆）少许葱段
小窍门
1：鸡腿无骨头先剪开顺骨刮
2：炸花生小火
3：炸鸡肉重复炸次保证酥脆
4：勾兌不要太多太浓稠
2：炸花生小火
3：炸鸡肉重复炸次保证酥脆
4：勾兌不要太多太浓稠
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜