“我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~
如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧带鱼的做法步骤
-
1备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱； -
2带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻； -
3姜片，葱段分别切丁； -
4腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉； -
5炒锅烧热，倒入适量菜籽油； -
6油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出； -
7锅里留底油，炒香姜蒜； -
8调入适量沙茶酱； -
9将沙茶酱炒香； -
10调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开； -
11放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠； -
12关火盛出即可。
小窍门
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐