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诗文
沙拉酱鸡蛋火腿面包
释义
“我喜爱面包,对撸面包上瘾,因此,面包成为了一家人的早餐。”
食材明细
主料
老面
50克
高筋面粉
240克
牛奶
250克
鸡蛋
1枚
奶粉
10克
白砂糖
10克
酵母
4克
面包改良剂
10克
猪油
15克
辅料
食盐
2克
咸鲜 口味
烤 工艺
数天 耗时
普通 难度
沙拉酱鸡蛋火腿面包的做法步骤
1
各种材料放面包桶内启动揉面程序20分钟,使面团进入扩展阶段。(我喜爱冰箱冷藏发酵),盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
2
取出面团没有充分发酵再回温1小时。
3
用刮板将面团从面包机取出,轻帕排气。
4
分成5个面团。
5
搓圆后盖上茶餐巾静置15分钟。
6
取出面团擀成椭圆形,上端铺上一片法式火腿片,下端压出一个凹槽嵌入切半的熟鸡蛋,刷上蛋清液。
7
烤箱底部放入两大碗开水再放入两层烤盘,温度30℃至40℃,湿度70℃至75℃,进行第二次发酵。
8
一个小时发酵完成后淋上沙拉酱,180℃预热烤箱10分钟。
9
烤制20分钟出炉。
10
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/11 21:50:21