“这个面包是受到孟老师番茄百里香面包的启示。蛋挞模弄回来就从来没用过，虽然不是孟老师的花边模，但大小差不多。那就仿照这这个百里香面包的做法，用蛋挞模做个桑葚面包吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桑葚酥粒面包的做法步骤
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1准备用料 -
2将除黄油外的面团料倒入大盆 -
3手工搅拌成絮状 -
4再用搅拌机搅拌 -
5面团略呈光滑，加入黄油 -
6继续搅拌至出膜 -
7放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟 -
8发酵结束 -
9取出，排气，分割成5等分，滚圆后放入抹油的蛋挞模 -
10最后发酵30分钟 -
11表面刷蛋液，用擦丝板将酥皮面团擦成碎屑，撒在表面 -
12放入烤箱，中层，上下火180度，烤10-15分钟，出炉
小窍门
也可以不用酥皮面团，在表面刷蛋液直接烤制。
如果颜色上色太快，可以加盖锡纸继续烘烤。
桑葚酱可以用其他果酱代替，但应根据果酱水分含量不同调整用水量。
如果颜色上色太快，可以加盖锡纸继续烘烤。
桑葚酱可以用其他果酱代替，但应根据果酱水分含量不同调整用水量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙