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诗文
白油肝片
释义
“今天学校教了4道菜,全是肝片,>-”
食材明细
主料
猪肝
适量
辅料
青椒
适量
红椒
适量
木耳
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
豆粉
适量
色拉油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
白油肝片的做法步骤
1
主料,辅料。
2
猪肝切成柳叶片,任意选择四种岔色软俏(如青椒,红椒,水发木耳,马耳葱)成为配俏。姜葱均切指甲片。
3
猪肝先进行“去毒”处理,放入水中漂洗干净。
4
猪肝加盐,料酒,豆粉拌转。
5
兑好滋汁备用(盐,味精,鸡精,胡椒面,水,豆粉)充分搅转。
6
炙锅下油烧至四成热,放入肝片在温油中滑至散籽时,连油带肝片倒入抄瓢中。
7
锅中余油下姜片,蒜片炒出味,下配俏稍炒,放入滑好的肝片炒转,烹入滋汁,下马耳葱,待收汁亮油时簸转起锅而成。
8
成品图,咸鲜适口。
小窍门
猪肝是聚毒器官,一定注意清洗干净,不然吃多了要死翘翘噢。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/16 11:16:44