“我的计划被小妞儿爱好打乱，临时加上了墨鱼仔，这个菜就放后面了，两个菜稍有类同，也让我再次体验一下烤箱的不同温度不同效果。
鸭子腿脱骨后加上酱料，腌好入烤箱，高温去油，烘烤至熟，鲜香的鸭肉配上熟透的西红柿和辣椒，再配上酱料，美美的一份就来了。
所用主要厨具：ACA-ATO-HB38HT烤箱
材料：鸭腿两个西红柿两个辣椒几个（依自己喜欢选择辣椒品种）
调料：盐10克（用于清洗鸭腿）柱候酱15克排骨酱15克叉烧酱5克芝麻酱量（用于蘸食）
做法：”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香烤鸭腿的做法步骤
-
1鸭腿清去余毛，用盐水浸泡清洗干净。 -
2用厨房剪刀将鸭腿去骨。 -
3加上上述调料中的柱候酱排骨酱叉烧酱。 -
4抓腌几分钟，关于腌肉，最近发现新方法了，用盐水泡洗，不但可以去腥，还可以入低味儿，做出来的肉食还很鲜嫩。 -
5将腌好的肉皮面向上，摆在烤网上。烤盘中铺上油纸，准备接渣用。 -
6烤箱230度预热5分钟，将烤网放在中层，烤盘放在中下层，230度30分钟。 -
710分钟后，将上管温度降至200度，这张图是后来拍的，肉已经翻面。 -
8准备青辣椒，青洗干净， -
920分钟后，将鸭肉翻面。鸭肉翻面的时候入烤箱，我这个放的晚了，最后5分钟才放的，烤的效果不明显。鸭肉油脂丰富，我尝试着中间不刷料，结果很满意，味道很棒。 -
10西红柿洗好切好，入盘。 -
11烤好的鸭肉和辣椒， -
12改刀装盘，配上芝麻酱上桌。开吃吧。
小窍门
1、这个菜的重点是先用高温烘烤，逼着鸭油出来，不但脱脂，还可以让肉更滋润，这也是让皮面向上的原因。ACA-ATO-HB38HT最高温度250度，完全可以满足这种需要。
2、搭配酱料，可以让蔬菜的口感更丰富，也可以让肉的口感更丰富，用花生酱也可以起到这个作用。
3、所搭配蔬菜可以随意更换，我家最近西红柿多，老家亲戚送来的，特别好吃，所以哪个菜都搭配上了。
2、搭配酱料，可以让蔬菜的口感更丰富，也可以让肉的口感更丰富，用花生酱也可以起到这个作用。
3、所搭配蔬菜可以随意更换，我家最近西红柿多，老家亲戚送来的，特别好吃，所以哪个菜都搭配上了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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