“在日本羊羹是最广为人知的著名茶点，更是人情往来最热门的送礼之选。甚至在美食荟萃的香港也是十分热卖，更有很多港人误以为，羊羹与寿司一样，都是源于日本的特产，其实羊羹本是中国北方的名吃。 制作羊羹的主要材料是豆沙和琼脂，而它之所以得名羊羹，据说是因为最初羊羹是满人在塞外游牧时期的茶食，那时确是以羊肝熬制汤羹使其结冻后，切成薄片下酒佐餐。后来传入寺庙，食素的僧侣们便用小豆替代了羊肝，逐渐才形成了今日的模样。多年后，因缘际会之下，羊羹才漂洋过海传到了日本……如今经过改良的羊羹，口味众多，但最受人们喜爱的始终还是传统的小豆羊羹，那豆香浓郁、入口绵沙的滋味儿，真是让人回味不已。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
桂花红豆羊羹的做法步骤
-
1琼脂用水泡软，豆沙是老爸烧好给我的 -
2泡软的琼脂加适量水默过琼脂即可 -
3琼脂加糖开小火烧，不时搅拌至完全融化 -
4加入豆沙和麦芽糖 -
5继续小火烧不断搅拌 -
6豆沙和琼脂完全融合，关火加入桂花 -
7倒入平底容器里，冷却后放冰箱冷藏 -
8冷藏后切块装盘即可食用
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
儿童
老人
下午茶