“当蛋糕与奶油相遇，融汇出的就是甜蜜幸福的味道。朴实无华的奶油蛋糕塔，无需过多的装饰，简单却不失好味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油蛋糕塔的做法步骤
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1打蛋盆中加入4个蛋白，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖， -
2打至泡沫细腻时，再加入1/3白砂糖， -
3打至蛋白出现浓稠状态时，加入最后1/3白砂糖， -
4打至蛋白出现弯勾时，加入玉米淀粉， -
5打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了， -
6可以用一根筷子插入，能够直立不倒，蛋白霜就打好了， -
7另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐， -
8用电动打蛋器搅打均匀， -
9筛入低筋面粉和红曲粉， -
10搅打均匀即可，不用担心面粉起筋，越快操作越不容易起筋， -
11取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中， -
12用刮刀翻拌均匀， -
13再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中， -
14同样翻拌均匀，蛋糕糊就做好了， -
15方形烤盘中，放入硅胶垫， -
16倒入蛋糕糊，轻拍烤盘底部，震出气泡， -
17入烤箱，中层，160度，上下火，热风烤25分钟， -
18烤好的蛋糕，凉透后脱模，用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切， -
19可以做2套， -
20淡奶油加入糖粉，打发， -
21在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。
小窍门
可以装饰一些应季水果，会更好看。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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