米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟.不容易燋底）。

排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟。

在沙锅的内壁抹上油,把泡好的米倒进锅里.先用中火煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开始冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用小火继续焖5-10分钟然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟。