正宗酸辣土豆丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
土豆削皮洗干净、胡萝卜只需一小根削皮洗净。（本次买的是农家种的土豆、胡萝卜也是）
2
把土豆都切成薄片，越薄越好，等下切丝更细。（一切只为炒出来的更清脆爽口）
3
切丝图片，备一碗清水，把土豆丝放进去。
4
图为土豆丝、胡萝卜丝浸泡清水图片（这样防止土豆丝氧化变色，去除淀粉物质，而且这样在炒的过程中不粘锅）
5
准备葱花、姜丝、辣椒丝、小米辣椒3~4个切碎，大蒜瓣1~2个、还有花椒少许。（对了，醋、盐、糖记着也要备着哦）
6
把浸泡在水中的土豆丝反复用清水洗几遍放着，好了，一切食材准备就绪。
7
点火（小火），倒油（山茶油、色拉油），放入花椒煎炸一下，记得关火，然后捞出花椒颗粒。（切记倒油之前一定把锅内水分烧干，否则倒油会四溅容易烫伤。还有用小火炸，随后关火，否则等下随后放葱辣椒丝容易糊变焦）
8
现在就把所有剩余盘中的辅料都倒进锅中，起火（小火），翻炒一下。
9
倒入土豆丝，改为大火爆炒，随后加盐适量，醋少许，最后在加一丁点白糖，快速翻炒几下，尝下味道。（不咸你就在加点盐，）
10
图为快出锅之前的照片，总之根据个人掌握放盐、倒醋的用量，白糖只需撒一丁点就好了。（出锅前一定要尝下是否酸爽清脆，不宜在锅中炒太长时间，否则就不脆了）
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我的酸辣土豆丝就出锅了。（我感觉还可以在加点醋，在酸点）嘿嘿！赶紧有时间做看看吧！

1、土豆丝好吃不好吃，就是要看它切的细不细，细与不细就能决定这土豆丝的脆与不脆。再加上火候适度、用料比例来决定。
2、选择用油，这种酸辣土豆丝，个人觉得选用色拉油，橄榄油、山茶油比较好，这样不会影响酸辣土豆丝的味道，如果选用菜籽油，估计就不是那样的清脆爽口了。（只是个人观点，但本人有些菜还是喜欢用菜籽油炒菜的，色拉油不喜欢吃，除非一些特殊必须必要时使用。本次我使用的是山茶油）

诗文	酸辣土豆丝
释义	“这次做的酸辣土豆丝，酸脆爽口。其实本人不怎么喜欢吃土豆丝，可这次自己做的觉得味道还挺好吃的，吃起来脆脆的。接下来教你们做。一点都不复杂。” 食材明细主料土豆 3个（小）胡萝卜 1小根辅料葱末适量醋适量姜丝适量小米辣 3~4个辣椒丝少许花椒少许蒜瓣 1~2个盐适量白糖少许酸辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度酸辣土豆丝的做法步骤 1 土豆削皮洗干净、胡萝卜只需一小根削皮洗净。（本次买的是农家种的土豆、胡萝卜也是） 2 把土豆都切成薄片，越薄越好，等下切丝更细。（一切只为炒出来的更清脆爽口） 3 切丝图片，备一碗清水，把土豆丝放进去。 4 图为土豆丝、胡萝卜丝浸泡清水图片（这样防止土豆丝氧化变色，去除淀粉物质，而且这样在炒的过程中不粘锅） 5 准备葱花、姜丝、辣椒丝、小米辣椒3~4个切碎，大蒜瓣1~2个、还有花椒少许。（对了，醋、盐、糖记着也要备着哦） 6 把浸泡在水中的土豆丝反复用清水洗几遍放着，好了，一切食材准备就绪。 7 点火（小火），倒油（山茶油、色拉油），放入花椒煎炸一下，记得关火，然后捞出花椒颗粒。（切记倒油之前一定把锅内水分烧干，否则倒油会四溅容易烫伤。还有用小火炸，随后关火，否则等下随后放葱辣椒丝容易糊变焦） 8 现在就把所有剩余盘中的辅料都倒进锅中，起火（小火），翻炒一下。 9 倒入土豆丝，改为大火爆炒，随后加盐适量，醋少许，最后在加一丁点白糖，快速翻炒几下，尝下味道。（不咸你就在加点盐，） 10 图为快出锅之前的照片，总之根据个人掌握放盐、倒醋的用量，白糖只需撒一丁点就好了。（出锅前一定要尝下是否酸爽清脆，不宜在锅中炒太长时间，否则就不脆了） 11 我的酸辣土豆丝就出锅了。（我感觉还可以在加点醋，在酸点）嘿嘿！赶紧有时间做看看吧！小窍门 1、土豆丝好吃不好吃，就是要看它切的细不细，细与不细就能决定这土豆丝的脆与不脆。再加上火候适度、用料比例来决定。 2、选择用油，这种酸辣土豆丝，个人觉得选用色拉油，橄榄油、山茶油比较好，这样不会影响酸辣土豆丝的味道，如果选用菜籽油，估计就不是那样的清脆爽口了。（只是个人观点，但本人有些菜还是喜欢用菜籽油炒菜的，色拉油不喜欢吃，除非一些特殊必须必要时使用。本次我使用的是山茶油）使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	一锅炖蟹味菇炒鸡蛋猪肉芹菜饺子红薯馒头香辣鲫鱼华夫饼滑蛋北极甜虾仁芝士火腿肠飞饼卷黑豆黑芝麻米糊覆盆子水果软糖翻沙肥肉糖番茄炒面牛排早餐五花肉炒豆花干鲈鱼豆腐煲南瓜豆沙饼减肥餐 \| 西蓝花豆腐蛋羹蒜薹鸡蛋炒望潮烤红薯红糖红枣发糕五彩缤纷时蔬小炒五花肉花菜锅蚂蚁上树蒜蓉粉丝蒸娃娃菜没有蛋的炒饭南瓜小米粥 satyr satyriasis satyric sauce sauce boat sauceboat saucepan saucepot saucer saucily sauciness saucy Saudi Saudi Arabia Saudi Arabian 蝶恋花春恨（清·李端生）蝶恋花春情（清·吴绮）蝶恋花春愁（明·叶小鸾）蝶恋花春意（明·陈霆）蝶恋花春感（宋·黄升）蝶恋花春感（清末近现代初·杨圻）蝶恋花春日侍祖母母氏，偕诸姊妹游虞山（清·席瑶林）蝶恋花春日有怀（近现代·章衣萍）蝶恋花春日病起（清·王淑）蝶恋花春日西湖闲步，忆雏蝉（清末民国初·郑元昭）蝶恋花春日题桃花源（清末民国初·易顺鼎）蝶恋花春晓（清·徐灿）蝶恋花春晓（清·邓湛）蝶恋花春晓，用大樽韵（清·邹祗谟）蝶恋花春晚（清·张学雅）怪奇生物大冒险永生之谜实践与超越——王阳明哲学的诠释、解析与评价（增订版）丁为祥著正版精装阳明文心路——无用先生随笔集 2022—2023城市科学学科发展报告数字艺术概论铁军故事氢经济：基础、技术、经济飞地经济研究曹雪芹的家族印记嘉莉妹妹//2024新定价国际投融资理论与实务（第三版）课程思政“三金”优秀教学设计案例（第五辑）基于PYSPARK的高级数据分析执简驭繁：坚持系统观念的科学逻辑和思维方法从总账到总监：全新升级版

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