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诗文
韩国正宗泡菜
释义
食材明细
主料
大白菜
1棵
辅料
生姜
1棵(比鸡蛋黄大点ok)
大蒜
1个
洋葱
1个
苹果
1个
雪梨
1个
小葱
5棵
胡萝卜
1个
白萝卜
0.5个
酸甜 口味
拌 工艺
数小时 耗时
未知 难度
韩国正宗泡菜的做法步骤
1
我老公韩国人,韩国的泡菜和中国的完全不是一个味道,当然辣椒粉和调料非常重要。。也没打算发贴,步骤的图也没切出来拍照片,大白菜选包心儿结实的那种,按下不软就行,韩国饭桌必不可少的小菜,饭店哪能天天做发酵白菜,所以我们简单点,好吃方便1切4半,邦里撒盐。。大概6勺左右,加水泡8-10小时。我一般就4小时除了小葱切段,萝卜切丝,其他所有材料都剁碎沫辣椒粉要韩国商店买的,专用泡菜辣椒粉,细沫深红色的,容易上色,且不是很辣的。。味道才对1,1颗大白菜抓5把辣椒粉2,所有辅料加进来3,鱼露看着倒吧,搅拌粘稠的量差不多,千万别加水4,韩国的不锈钢喝汤的勺子:1勺半盐,平勺2勺韩国虾酱和2勺牛肉粉,3勺白糖,1勺耗油,熟芝麻少许5,手套搅拌均匀
2
大概就是这样,泡好的白菜撕一条尝尝咸不咸,最好不要咸,如果咸了,调料盐着急减。。办好的酱尝一下,咸淡自己把握
3
白菜一层层的抹上酱,别落下。。放入保鲜袋,剩下酱盖在上面。。
4
现在天气冷了,放袋子里常温1天,再剪刀剪入保鲜盒,放冰箱2-3天就可以吃,第二天也可以。。唉,我也不知道怎么写,做习惯了,都是靠感觉走呢。。不懂的留言吧,配料淘宝买。。
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更新时间:2025/6/1 19:33:08