“酸辣汁浓，晶莹滑爽。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣皮冻的做法步骤
-
1做铰肉余下的猪肉皮，放料酒、姜片，冷水下锅、淖水； -
2捞出，用热水冲洗； -
3逐片将猪皮上的肥肉削去； -
4再次用热水冲洗干净； -
5将猪皮切成细条。 -
6倒入电压力锅，放胡椒粉、盐； -
7加两中碗水； -
8通电，压三十分钟； -
9泄压后分别倒入碗中，冷却后放入冰箱中冷藏两小时左右。 -
10取适量份，切大片； -
11浇上用姜粒、蒜粒、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻油、花椒油、油辣子、味精、葱颗兑成的汁即可。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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