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诗文 麻辣皮冻
释义
麻辣皮冻的做法
“酸辣汁浓,晶莹滑爽。”

食材明细

主料
  • 猪皮 300克
辅料
  • 料酒 4茶匙
  • 酱油 2茶匙
  • 芝麻油 2茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 1茶匙
  • 花椒油 1茶匙
  • 油辣子 1茶匙
  • 味精 1/2茶匙
  • 白糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/3茶匙
  • 1/3茶匙
  • 小葱 1根
  • 大蒜 少许
  • 老姜 少许
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣皮冻的做法步骤

  • 麻辣皮冻的做法步骤:1
    1
    做铰肉余下的猪肉皮,放料酒、姜片,冷水下锅、淖水;
  • 麻辣皮冻的做法步骤:2
    2
    捞出,用热水冲洗;
  • 麻辣皮冻的做法步骤:3
    3
    逐片将猪皮上的肥肉削去;
  • 麻辣皮冻的做法步骤:4
    4
    再次用热水冲洗干净;
  • 麻辣皮冻的做法步骤:5
    5
    将猪皮切成细条。
  • 麻辣皮冻的做法步骤:6
    6
    倒入电压力锅,放胡椒粉、盐;
  • 麻辣皮冻的做法步骤:7
    7
    加两中碗水;
  • 麻辣皮冻的做法步骤:8
    8
    通电,压三十分钟;
  • 麻辣皮冻的做法步骤:9
    9
    泄压后分别倒入碗中,冷却后放入冰箱中冷藏两小时左右。
  • 麻辣皮冻的做法步骤:10
    10
    取适量份,切大片;
  • 麻辣皮冻的做法步骤:11
    11
    浇上用姜粒、蒜粒、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻油、花椒油、油辣子、味精、葱颗兑成的汁即可。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:15:31