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诗文 秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨
释义
秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨的做法
“在秋分之后,阳气渐收,阴气渐长,此时人体应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主,这是秋季养生之道所要重要的地方。

冰糖川贝炖雪梨是秋季常吃的润肺滋补品,秋天气候急变,很多人容易着凉而感冒咳嗽,这个时候,不妨试下调理咳嗽之良方:冰糖川贝炖雪梨。”

食材明细

主料
  • 雪梨 1个
  • 川贝 5克
辅料
  • 冰糖 5克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

冰糖川贝炖雪梨的做法步骤

  • 秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨的做法步骤:1
    1
    准备原料;
  • 秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨的做法步骤:2
    2
    用料理机将川贝打成粉末;
  • 秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨的做法步骤:3
    3
    雪梨洗净,在梨的顶部横向切开,用小勺将梨核挖干净;
  • 秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨的做法步骤:4
    4
    梨盅里放入川贝和冰糖,盖上盖子,用牙签固定好;
  • 秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨的做法步骤:5
    5
    将整个梨放入碗中,隔水蒸1个小时。
  • 秋季润肺止咳的佳品——冰糖川贝炖雪梨的做法步骤:6
    6
    叮咚,新鲜出炉!

小窍门

1、雪梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
2、川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。
3、冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/13 0:35:47