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诗文 香椿摊鸡蛋
释义
香椿摊鸡蛋的做法
“香椿被称为“树上蔬菜”,是树上的嫩芽,不仅营养丰富,还有很高的药用价值!香椿要焯烫一下再吃,在去除大量的亚硝酸盐和硝酸盐的同时颜色还好看,吃起来才更健康!我这款香椿摊鸡蛋的做法采用高油温下锅,成菜外焦.....里嫩.....”

食材明细

主料
  • 香椿 50克
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香椿摊鸡蛋的做法步骤

  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:1
    1
    香椿洗净、鸡蛋打开备用
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:2
    2
    开水下入香椿焯烫几分钟,茎部能掐动即可
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:3
    3
    焯好的香椿放入凉水里过一下,颜色马上特别鲜艳
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:4
    4
    香椿捞出,攥去水分,切成细末
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋里加入适量盐打散
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:6
    6
    加入香椿末搅匀
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:7
    7
    锅内加入适量油,油温很高、冒烟时划圈倒入香椿蛋液,中间流动的地方转转勺让其均匀
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:8
    8
    稍凝固即可翻勺,如图
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:9
    9
    两边金黄色即可,控去余油,出锅入盘!外焦里嫩,成品图!
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:10
    10
    切开看看吧,是不是很有食欲.....

小窍门

油温高时下入才会外焦里嫩
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:41:21