“带我走上烘培之路的小烤箱在朋友的帮助下终于复活了。
迫不及待的烤了两6寸戚风试了试炉温。小烤箱130度下层45-50分钟，温度很稳定。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1牛奶和玉米油倒入碗里。 -
2用蛋抽搅打到充分乳化状态。 -
3筛入低粉。 -
4搅拌没干粉即可。 -
5加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） -
6用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 -
7蛋白里一次性加入白糖（也可以分三次加入）打蛋器先中速搅打。 -
8最后再低速搅打整理蛋白霜。 -
9取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里划一字拌匀。 -
10将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。 -
11用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。 -
12挑一点蛋糕糊挤点可可酱拌匀。 -
13把可可糊装入裱花袋里。 -
14倒入一半蛋糕糊震平。 -
15挤上一层可可糊再把剩余的蛋糕糊倒入轻轻震平。 -
16再把剩余的可可酱挤上即可。 -
17烤箱提前预热130度下层45-50分钟（时间温度仅供参考） -
18烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后脱模。 -
19烤好出炉震出热气倒扣晾凉。 -
20切片食用。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶