网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法
释义
素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法
“鱼香肉丝是大家非常熟悉的一道菜,许多人也都喜欢吃,配饭下酒皆宜,深受大家喜爱。素心居静青山客给大家介绍是用杏鲍菇为主要原料的纯素鱼香肉丝,这就非常健康,不像仿荤素菜那样放了色素香精等许多的添加剂。
杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。所以这道菜也特别适合老人以及长期有应酬的营养过剩人士。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 1根
  • 干黑木耳 10g
  • 青椒 1根
  • 红辣椒 1根
辅料
  • 生姜 3片
  • 2根
  • 郫县豆瓣酱 3茶匙
  • 辣椒酱 18g
  • 蘑菇精 适量
  • 陈醋 15g
  • 番茄酱 3茶匙
  • 干淀粉 200g
  • 水淀粉 适量
  • 白糖 白糖
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

素鱼香肉丝的做法步骤

  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:1
    1
    备好材料
  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:2
    2
    葱切葱花,姜切末,所有原料均切丝备用。
  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:3
    3
    锅内放水烧开,放些盐和蘑菇精调味,然后放入杏鲍菇丝大火煮开后小火焖煮三分钟。
  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:4
    4
    然后装入碗里浸泡备用。
  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:5
    5
    捞出菇丝,挤干水份(一定要挤干水),然后裹干粉,(注意一定要拍均匀并且多拍些粉,否则炸的时候回粘在一起)。
  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:6
    6
    锅里油烧至高温,然后将菇丝入锅炸至金黄色,要注意炸的时候备用粘连一起。
  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:7
    7
    锅内留底油,煸炒姜末,然后放入豆瓣酱,辣椒酱,番茄酱炒出红油,然后黑木耳入锅,再放些水,生抽,糖,蘑菇精,陈醋调好味。
  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:8
    8
    调味后菜放青红辣椒丝(放早了颜色会发黄,影响菜品卖相),最后放入炸好的菇丝略翻炒就可以出锅。青红椒可以起到增加菜品漂亮的作用,不能炒黄了,这点一定要注意,炒的时候时间要控制好。
  • 素鱼香肉丝的最新创新素心居静青山客做法的做法步骤:9
    9
    起锅装盘,制作完成。白板商学院发布。

小窍门

鱼香味是酸甜微辣,糖和醋和辣椒的比例为1:1:1.2,这个比例直接关系到这菜品的味道,第一次做不好的朋友可以多试几次,特别是放糖和醋的时候,一般视觉上面是糖多放些的,醋放了多了口感会很差。

使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 16:00:19