“酸甜味的菜是家里老小都爱吃的,特别是我家小子,筷子停不下来啊!夏天炎热,胃口都不太好,酸甜味的菜能开胃.”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁鸡柳的做法步骤
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1准备好材料，鸡肉洗净控干。 -
2将鸡肉切成较粗的条状。 -
3加入生粉与少量盐拌匀，腌制20分钟以上。 -
4将鸡肉均匀裹上面粉。 -
5油入锅浇至7成热，转中火，依次将鸡肉条入锅炸，颜色略成黄色后捞出，最后再全部入锅复炸一遍。 -
6沥干油，先入盘备用。 -
7锅内留底油，加入番茄酱、糖、少量清水，待烧至起泡后，加入水淀粉，调成略稠的欠汁。 -
8将炸好的鸡肉入锅，与酱汁拌匀。加少许味精。 -
9出锅，装盘，上桌。
小窍门
茄汁的酸甜程度可按个人喜欢调整。
勾芡不要太厚，太厚拌不开，口感也会干干的。
勾芡不要太厚，太厚拌不开，口感也会干干的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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