正宗心心相印——蓝莓椰蓉小蛋糕的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
玉米油，牛奶，10克糖放入盆内，用搅拌器搅拌均匀，充分乳化。
2
筛入低粉，以“一”字或“井”字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄，同样手法混合均匀，每加入一个混合均匀后再加入下一个，直至四个加完。
4
混合好的蛋糊状态。
5
开始打发蛋白。蛋白打出鱼眼泡，加入三分之一糖，继续打发。
6
蛋糊细腻，加入第二次糖，继续打发。
7
出现纹路，加入余下的糖。
8
直至提起打蛋器出现鸟嘴状弯钩，打发完成。同时烤箱预热上下火170度。
9
取三分之一蛋白加入蛋黄糊内，以翻拌或切拌的手法混合均匀。
10
倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。
11
混合均匀的面糊状态，细腻而均匀。
12
倒入铺了油纸或油布的烤盘中，用刮刀抹平。
13
轻震几下震出大气泡，送入预热好的烤箱，以上火170度，下火145度或上下火165度焙烤20分钟即可。
14
出炉后，轻震几下，震出热气，顺势移到烤网，揭开四周晾凉。
15
晾至手温后，用一张干净的油纸放在蛋糕上，翻过来，揭开油布，用揭开的油布盖在蛋糕上，再翻过来。用心形饼干模具压出形状。
16
夹层抹上蓝莓酱，再盖上一片心形小蛋糕。
17
放在椰蓉里打个滚，四面都沾上椰蓉。
18
一个漂亮的心形小蛋糕就做好了。

诗文	心心相印——蓝莓椰蓉小蛋糕
释义	“爱，是让一个人住进另一个人的心里，是一种心灵的默默体味，是清浅岁月的动人温暖。世上最幸福的感受，就是有人惦念，有人心疼。一生一曲一知音，心心相印才最温暖。——做一款心形的蓝莓夹心小蛋糕，送给你最爱的TA吧！” 食材明细主料鸡蛋 4个牛奶 65克低筋粉 85克玉米油 40克辅料糖（蛋黄） 10克糖（蛋白） 35克柠檬汁 4—5滴香草精 4—5滴椰蓉适量奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度蓝莓椰蓉小蛋糕的做法步骤 1 玉米油，牛奶，10克糖放入盆内，用搅拌器搅拌均匀，充分乳化。 2 筛入低粉，以“一”字或“井”字形搅拌均匀。 3 加入蛋黄，同样手法混合均匀，每加入一个混合均匀后再加入下一个，直至四个加完。 4 混合好的蛋糊状态。 5 开始打发蛋白。蛋白打出鱼眼泡，加入三分之一糖，继续打发。 6 蛋糊细腻，加入第二次糖，继续打发。 7 出现纹路，加入余下的糖。 8 直至提起打蛋器出现鸟嘴状弯钩，打发完成。同时烤箱预热上下火170度。 9 取三分之一蛋白加入蛋黄糊内，以翻拌或切拌的手法混合均匀。 10 倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。 11 混合均匀的面糊状态，细腻而均匀。 12 倒入铺了油纸或油布的烤盘中，用刮刀抹平。 13 轻震几下震出大气泡，送入预热好的烤箱，以上火170度，下火145度或上下火165度焙烤20分钟即可。 14 出炉后，轻震几下，震出热气，顺势移到烤网，揭开四周晾凉。 15 晾至手温后，用一张干净的油纸放在蛋糕上，翻过来，揭开油布，用揭开的油布盖在蛋糕上，再翻过来。用心形饼干模具压出形状。 16 夹层抹上蓝莓酱，再盖上一片心形小蛋糕。 17 放在椰蓉里打个滚，四面都沾上椰蓉。 18 一个漂亮的心形小蛋糕就做好了。使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

蓝莓椰蓉小蛋糕的做法步骤