“鸡肉滑嫩辣味适中”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鸡的做法步骤
-
1鸡腿洗净 -
2踢去骨头将肉平放在案板上，先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀，再切成2厘米见方的小块
-
3备剁椒葱姜蒜末小米椒碎
-
4坐锅入水，水烧开后下葱段姜片焯两分钟
-
5鸡块冲洗干净
-
6捞出葱姜
-
7锅内倒入料酒
-
8下鸡块
-
9大火烧开后小火焯制，放盐
-
10鸡肉八成熟时捞出
-
11坐锅入油，油热后下姜蒜炒出香味
-
12放剁椒小火炒制
-
13煸炒均匀
-
14下入鸡块
-
15烹入蒸鱼豉油
-
16迅转中火颠翻炒匀
-
17鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花
-
18出锅装盘
小窍门
鸡肉焯水八成熟就可以，时间过长鸡肉会老
焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大
焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夜宵
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
- 生煎葱花卷
- 土豆??家～【五彩香肠杂蔬土豆焖饭】
- 蒜薹烧豆腐
- 大骨头焖辣椒
- 裙带菜肉丸汤
- 红烧鸡爪
- 黑胡椒土豆泥
- 腊肠胡萝卜土豆焖饭
- 黑米蒸糕
- 苦瓜炒卤牛肉
- 全麦鸡蛋饼，搅和搅和就是美味，松软又饱腹。
- 甜瓜香梨番茄酸奶杯
- 鸡蛋番茄拌莴苣嫩叶
- 水萝卜炒羊心羊腰子
- 彩色蒜苔肉丁包
- 牛奶水果芋圆
- 葱香毛毛薯
- 木耳炒肉
- 回锅牛脸肉
- 筒骨炖笋干
- 胡萝卜炒豆皮
- 清炒芥兰
- 苦瓜炒绿豆芽
- 鸡蛋干炒彩椒
- 生煎韭菜肉包
- model gode
- model hyrpo
- modeling chocolate
- modelling clay
- model making
- model option
- model plane
- model planes
- model s
- models for understanding history
- model stock
- model X
- modem method
- mode of transport
- mode plus
- 闻燕（明·方孝孺）
- 闻爆竹和阿字韵（明·释函可）
- 闻爆竹声不断感赋（清末近现代初·陈曾寿）
- 闻爆竹（宋·虞俦）
- 闻父老说兵（宋末元初·汪元量）
- 闻父讣二首（宋·释了惠）
- 闻犬（清·黄毓祺）
- 闻状元是少年（宋·陈著）
- 闻狼山捷（明·李东阳）
- 闻猿有感（元末明初·刘基）
- 闻猿（唐·李绅）
- 闻猿（唐·苏拯）
- 闻猿（宋·陆游）
- 闻猿（明·史谨）
- 闻玉山顾隐居以赋役入城负疾而归而山中花竹（元末明初·谢应芳）
- 十四声枪响(精)/曹文轩小说馆
- 橡树湾(精)/曹文轩小说馆
- 夜狼(精)/曹文轩小说馆
- 篱笆院(精)/曹文轩小说馆
- 现代中国作家自传研究
- 正觉之道(佛子行广释)
- 先秦说体文叙事传统研究/中华女子学院学术文库
- 种业转轨期影响农户种子决策行为因素的实证研究(以江苏和辽宁水稻种植为例)
- 史学理论--唯物史观的视域和尺度/张艳国文集
- 中国稀土产业发展与政策研究/经济研究系列/中国社会科学院文库
- 拍泰国完美路书/带着相机去旅行
- 拍土耳其完美路书/带着相机去旅行
- 拍美西完美路书/带着相机去旅行
- 中国海岛典型地质灾害类型及特征(精)
- 现代轮机工程研究