“鸡肉滑嫩辣味适中”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鸡的做法步骤
-
1鸡腿洗净 -
2踢去骨头将肉平放在案板上，先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀，再切成2厘米见方的小块
-
3备剁椒葱姜蒜末小米椒碎
-
4坐锅入水，水烧开后下葱段姜片焯两分钟
-
5鸡块冲洗干净
-
6捞出葱姜
-
7锅内倒入料酒
-
8下鸡块
-
9大火烧开后小火焯制，放盐
-
10鸡肉八成熟时捞出
-
11坐锅入油，油热后下姜蒜炒出香味
-
12放剁椒小火炒制
-
13煸炒均匀
-
14下入鸡块
-
15烹入蒸鱼豉油
-
16迅转中火颠翻炒匀
-
17鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花
-
18出锅装盘
小窍门
鸡肉焯水八成熟就可以，时间过长鸡肉会老
焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大
焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夜宵
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
- 五花肉白菜炖丸子豆腐
- 芹菜炒肉丝
- 爽口萝卜丝
- ?大虾
- 花生米拌黄瓜
- 美味的豆芽玉米炒肉末
- 红烧梭鱼
- 五花肉辣白菜炒土豆片
- 椰丝牛奶小方
- 酸奶戚风蛋糕
- 心太软糯米枣
- 玉米面蒸卷
- 苹果鸡蛋三明治
- 滋补红枣汤圆
- 家常红烧豆腐
- 木耳拌腐竹
- 芋头焖饭
- 胡萝卜玉米炒饭
- 韭菜玉米肉末炒饭
- 江米条＃零食＃
- 荞子炒牛肉
- 酱焖梭鱼
- 蒸鱼汁西兰花
- 肉松火腿葱香吐司面包
- 牛奶麻辣烫
- 聚什么什么年的成语
- 聚什么什么然的成语
- 聚什么什么生的成语
- 聚什么什么神的成语
- 聚什么什么纭的成语
- 聚什么什么谷的成语
- 聚什么什么错的成语
- 聚什么什么雪的成语
- 聚什么什么雷的成语
- 聚什么会什么的成语
- 聚什么凝什么的成语
- 聚什么成什么的成语
- 聚什么无什么的成语
- 聚什么映什么的成语
- 聚什么歼什么的成语
- 柳梢青•感事（清·彭孙遹）
- 柳梢青•赋菊，赠华阳朱懋先（清·陈匪石）
- 柳梢青 有赠（清·吴伟业）
- 柳梢青 咏柳寄妓（明末清初·沈谦）
- 柳梢青 丁亥元月再访水云楼后追赋寄硷斋步（当代·秦鸿）
- 柳梢青 丁巳元旦，兼寄夫子（清·张鸿庑）
- 柳梢青 七月二十四乃贺稚宜表妹生日，书此（清·俞庆曾）
- 柳梢青 三山归途代白鸥见嘲（宋·辛弃疾）
- 柳梢青 下关岭（清末民国初·许南英）
- 柳梢青 与龟翁登研意观雪，怀癸卯岁腊朝断（宋·吴文英）
- 柳梢青 丙亥年初三从子云暮阑二公登水云楼（当代·汪洋）
- 柳梢青 丙戌秋作此封笔。用《解嘲》旧韵，（近现代末当代初·石声汉）
- 柳梢青 丙戌送陈仁父赴班（宋·李曾伯）
- 柳梢青 东园醉作梅词（宋·赵长卿）
- 柳梢青 东桥送客登楼（明·杨慎）
- 幸福书大全集(超值白金版)
- 假装深爱的少年
- 单病种质量管理手册(2.0版)
- 牙颌面畸形功能矫形(精)
- 现代精神障碍护理学
- 胸外科手术步骤点评(精)
- 优质无公害鲜枣标准化生产新技术(修订版)
- 高血压用药知识问答/家庭用药百宝箱丛书
- 骨科康复学(精)
- 海外回归中医善本古籍丛书(续第1册)
- 非血管介入治疗临床病例集(精)
- 药品生产企业经营管理与实务/医药经营管理与实务系列
- 突发事件应急药事管理
- 哈里森内分泌学
- 海外回归中医善本古籍丛书(续第6册)