“鸡肉滑嫩辣味适中”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鸡的做法步骤
-
1鸡腿洗净 -
2踢去骨头将肉平放在案板上，先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀，再切成2厘米见方的小块
-
3备剁椒葱姜蒜末小米椒碎
-
4坐锅入水，水烧开后下葱段姜片焯两分钟
-
5鸡块冲洗干净
-
6捞出葱姜
-
7锅内倒入料酒
-
8下鸡块
-
9大火烧开后小火焯制，放盐
-
10鸡肉八成熟时捞出
-
11坐锅入油，油热后下姜蒜炒出香味
-
12放剁椒小火炒制
-
13煸炒均匀
-
14下入鸡块
-
15烹入蒸鱼豉油
-
16迅转中火颠翻炒匀
-
17鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花
-
18出锅装盘
小窍门
鸡肉焯水八成熟就可以，时间过长鸡肉会老
焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大
焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夜宵
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
- 雪菜蘑菇蚕豆羹
- 红烧兔肉
- 蔓越莓牛奶吐司
- 红烧鲅鱼
- 大葱炒大豆蛋白
- 美味又营养的西葫芦饼
- 有趣又好吃的零嘴：开心果抹茶曲奇
- 吃不腻的烤箱菜--叉烧烤翅中
- 美味自制酱骨架
- 猫爪棉花糖
- 圣诞面包
- 剁椒金针菇
- 南瓜山药泥
- 木糠杯
- 水果咖啡蛋糕
- 姜片鱿鱼须
- 鸡蛋羹美味简单做法
- 胡萝卜炒芥菜疙瘩
- 烤箱做南瓜饼（南瓜饼的做法）
- 黄油曲奇
- 麻辣豆腐干
- 羊肉炖萝卜
- 海鲜饺子
- 罗曼咖啡曲奇——纯手工无添加做法
- 牛耳饼（牛耳仔）
- 不什么什么宜的成语
- 不什么什么宝的成语
- 不什么什么实的成语
- 不什么什么宠的成语
- 不什么什么客的成语
- 不什么什么宣的成语
- 不什么什么室的成语
- 不什么什么害的成语
- 不什么什么家的成语
- 不什么什么富的成语
- 不什么什么寒的成语
- 不什么什么寞的成语
- 不什么什么寸的成语
- 不什么什么少的成语
- 不什么什么尔的成语
- 皇子诞庆五言十二韵（宋·韩琦）
- 皇孙寿诗二首（宋·陈造）
- 皇寺村（当代·幻庐）
- 皇崖峰（明·王世贞）
- 皇州春色歌送余君房沈肩吾（明·欧大任）
- 皇州（明·郑梦周）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 三举酒用瑞鹤之曲（宋·崔敦诗）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 上寿用崇安之曲（宋·崔敦诗）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 五举酒用老人星见之（宋·崔敦诗）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 公卿入门用礼安之曲（宋·崔敦诗）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 再举酒用大椿之曲（宋·崔敦诗）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 升坐用圣安之曲（宋·崔敦诗）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 四举酒用祥龟之曲（宋·崔敦诗）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 太上皇帝初举酒用蟠（宋·崔敦诗）
- 皇帝上太上皇帝寿乐曲 皇帝上太上皇寿酒用（宋·崔敦诗）
- 冒死记录(共3册)
- 王愿坚文集(共7册)(精)
- 好好过日子
- 周围
- 江苏美术家人名辞典(精)/江苏美术史研究丛书
- 习近平谈治国理政(第1卷)(精)
- 治国理政的思维艺术
- 范儿(6)
- 武动乾坤(共20册)
- 名人传
- C与C++程序设计(高等学校计算机技术类课程规划教材)
- 高校行政权力与学术权力运行机制研究
- 国外英语语言文学研究前沿(2016)/文学论丛
- 中国古代哲学散论
- 现代商品管理理论与实务