“这几天沈阳的天气突然变冷，真有点不适应，感觉穿棉袄也不会感觉热呢。在这样的天气里，应该给家人多做一些热乎乎的菜肴来增加能量。做一碗牛肉炖西红柿，暖暖胃，很适合！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉炖西红柿的做法步骤
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1准备食材：肥瘦相间最好带筋的牛肉切成小块，西红柿，香菜。 -
2冷水锅里放牛肉，放点料酒去腥，把水烧开，焯煮一下。
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3水烧开以后，撇去浮沫。
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4把牛肉捞出沥干水分。
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5把葱切成小段，姜切成片。
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6热锅放适量底油，放入葱，姜，八角爆香。
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7倒入焯好的牛肉，放入调味品：酱油，蚝油，料酒，白糖，食盐翻炒。
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8放入两小碗清水，煮开，撇去浮沫。
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9把牛肉汤放进电压力锅里，启动煮饭标准档即可。煮好后再焖半个小时。（没有电压力锅也可以用不粘锅熬制，只是时间会更长。个人认为用电压力锅更能保持肉的浓香味）
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10煮好的牛肉，香级了。
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11把西红柿切成适中的块状。
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12另起锅，放底油，放入葱花爆香，再倒入西红柿炒软。
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13放入煮熟的牛肉和两大勺牛肉汤一起炖，当汤汁变得浓稠时，就可以了。
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14放入香菜段调味，出锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜