“我爸的拿手菜。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油爆虾的做法步骤
-
1虾处理干净，开背，这里建议用基围虾，其次是河虾，罗氏虾不合适。开好背的虾放碗里，倒入料酒翻匀腌渍10分钟去腥。10分钟后沥水备用。 -
2热锅冷油，油略多，下姜末和大蒜末(辣椒看自己喜好)，小火慢慢炸出香味，至姜蒜末黄黄的。 -
3沥过水的虾倒入锅中，持续大火翻炒3分钟。 -
4不用一直翻，偶尔翻翻面即可，但要在油里多炒多煎炸，这样吃起来才能有酥脆口感。 -
5放盐和糖炒匀。 -
6放多多的葱花炒匀即可。 -
7大功告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐