““胡萝卜烧花菜”是一道家常素烧菜肴，有的把“花菜”也叫成“菜花”，叫什么不重要，好吃才是硬道理。菜肴的制作并不复杂，但是在焯制胡萝卜时一定要放一点油，一是增加色泽，二是便于胡萝卜素的吸收。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜烧花菜的做法步骤
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1主辅料：胡萝卜、花菜。 -
2把花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净备用。 -
3胡萝卜去皮洗净、切滚刀块。 -
4锅烧开水，加少许油、盐，放入胡萝卜焯制。 -
5焯制胡萝卜断生，再放入花菜。 -
6继续焯制1分钟，即可关火。 -
7捞出备用。 -
8把西红柿洗净、切碎，用来调味。 -
9热油，炒香葱花，放入西红柿翻炒均匀。 -
10放入备用的胡萝卜、花菜。 -
11将其反复翻炒炒匀。 -
12加盐、白糖调味。 -
13继续炒匀即可关火。 -
14出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、加一个西红柿一是可以提味，二是可以调色。
2、焯制胡萝卜和花菜时，最好要熟透，吃起来口感才好。
2、焯制胡萝卜和花菜时，最好要熟透，吃起来口感才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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