“烹制“胡萝卜烧西兰花”这道菜肴，要想使西兰花保持绿色的色泽，焯水时加适量油和盐，油可以使西兰花表面有光泽，盐可以使西兰花脆嫩。同时胡萝卜要先用油煸炒。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜烧西兰花的做法步骤
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1胡萝卜去皮洗净切滚刀块。 -
2把西兰花洗净切成小朵。 -
3锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯水。 -
4焯制西兰花断生，捞出装盘。 -
5热油，炒香葱花，放入胡萝卜煸炒。 -
6加少许蚝油。 -
7加适量水，烧制胡萝卜熟透。 -
8放入西兰花。 -
9加盐调味。 -
10翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、先用油煸炒胡萝卜，便于胡萝卜素的吸收。
2、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。
2、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜