网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
秘制油泼辣子
释义
“外面凉拌菜店面皮店专用油泼辣子”
食材明细
主料
粗辣椒粉
半斤
细辣椒面
半斤
熟芝麻
100g
冰糖粉
一勺
食用油
两斤
辅料
洋葱
一个
生姜
一块
大葱
一根
香菜
8颗
香叶
8片
八角
5个
桂皮
手指长五片
草果
2个
白蔻
5粒
中辣 口味
炝 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
秘制油泼辣子的做法步骤
1
把细辣椒面和粗辣椒粉一起搅拌均匀,细辣椒面主要为上色!粗辣椒粉增香!
2
混合均匀后撒上芝麻和冰糖粉,冰糖粉主要中和辣味!可以使辣椒味道柔和一点
3
把香菜清洗干净,注意香菜不要去除根部!生姜切片,大葱切断,洋葱切片备用
4
把所有的大料提前用水泡湿!这是为了更能炸出大料的香味还有不容易炸糊!
5
起火烧油,油温6成热下香菜洋葱生姜大葱,注意全程中小火慢炸!炸成这样的程度捞出!
6
油温降到3成热时下泡过水的大料!然后小火炸出大料的香味再捞出!主要看香叶发黄就可以了!
7
所有大料捞出后,开始泼辣椒,这里有三个步骤!油温降至八成热,泼三分之一的油!油温降至五成热泼三分之一的油!油温降至三成热全泼完!
8
泼完不要着急吃!加盖子闷一晚上!这样才会把所有的香味闷进辣椒里!会更香更美味
9
闷一晚的油泼辣子!颜色透红诱人,香味十足!可以拌凉菜,吃凉面,面皮都可以!
小窍门
1、大料一定要用水泡,防止炸糊和不出香。
2、炸大料时一定要等油温降下来再炸!不然油会炸开!小心麻子脸。
3、油泼辣子一定要闷一晚上才会更香。
使用的厨具:其他
所属分类: 自制酱料 午餐 晚餐
随便看
素炒有机菜花
青椒辣子鸡
小青椒炒肉
五彩凉拌菜
桂圆红枣汤
小白菜鸡蛋汤
栗子山药排骨粥
生炒番茄排骨
砂糖饼干
排骨玉米汤
小植菜谱丨清肺清肠道,天天心舒畅——木耳鸡蛋炒饭
蜜豆梅花吐司
十分钟早餐:牛奶松饼三明治
黄焖羊排
红烧偏口鱼
补中益气 羊肉萝卜汤
烧麦
麻婆芋头
红烧猪蹄
香菇牛肉酱
醉人的红:【红丝绒婚礼蛋糕】
瓢虫的温暖春天
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐
糖醋里脊(详细步骤)
蒜蓉空心菜
跷什么作什么的成语
跷什么抗什么的成语
跷什么而什么的成语
跷什么蹑什么的成语
跷足什么什么的成语
跷足抗手
跷足抗首
跷足而待
跷蹄什么什么的成语
跷蹄蹑脚
跷蹊什么什么的成语
跷蹊作怪
跺脚句子用英语怎么说
跻什么什么极的成语
跻什么什么跄的成语
春行武关作(唐·雍陶)
春行遇雨(唐末宋初·李九龄)
春行(唐·李益)
春行(唐·贾岛)
春行(宋·方岳)
春行(宋·洪咨夔)
春行(宋·洪咨夔)
春行(宋·洪咨夔)
春行(宋·真山民)
春行(宋·真山民)
春行(宋·贺铸)
春行(宋·释道潜)
春行(宋·陆游)
春行(宋·陆游)
春行(明·区越)
中国税收负担问题研究
企业信用制度论/会计学博士论丛
信息化的经济学分析/湖北经济学院学术文库
中国城镇经济弱势群体救助系统构建研究/厦门大学财政学者文库
习耳攻听(附光盘听力分册)/新思路新题型大学英语四级考试系列教程
让心灵轻盈起来
陈寅恪与红楼梦
经济法基础知识(中华会计函授学校教材)
网络时代的家庭教育--与教育专家的对话
财务管理(中华会计函授学校教材)
101种成为快乐女人的方法/时尚物语
审计基础知识(中华会计函授学校教材)
我为鞋狂--炫彩的球鞋秀/时尚物语
成本会计(中华会计函授学校教材)
企业会计(中华会计函授学校教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/11 22:16:18