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诗文 腌蒜苔
释义
腌蒜苔的做法
“每年新蒜苔下来时,都要做这道腌蒜苔,酸辣爽脆,开胃下饭。”

食材明细

主料
  • 蒜苔 1把
辅料
  • 生姜 1块
  • 小米辣 2个
调料
  • 1小勺
  • 白糖 半小勺
  • 味精 半小勺
  • 五香粉 1勺
  • 八角 2个
  • 花椒粒 适量
  • 生抽 2勺
  • 白醋 4勺
  • 香油 适量
  • 花生油 适量
  • 酸辣 口味
  • 腌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

腌蒜苔的做法步骤

  • 腌蒜苔的做法步骤:1
    1
    准备一把蒜苔洗干净备用。
  • 腌蒜苔的做法步骤:2
    2
    准备辅料。
  • 腌蒜苔的做法步骤:3
    3
    蒜苔洗干净切成小段。
  • 腌蒜苔的做法步骤:4
    4
    生姜切丝,小米辣切成小圈。
  • 腌蒜苔的做法步骤:5
    5
    切好的蒜苔段放进一个碗里,辣椒圈放在上面。
  • 腌蒜苔的做法步骤:6
    6
    加一勺五香粉。
  • 腌蒜苔的做法步骤:7
    7
    锅中倒油,将生姜丝、八角和花椒粒放进去小火煎出香味。
  • 腌蒜苔的做法步骤:8
    8
    淋在蒜苔上。
  • 腌蒜苔的做法步骤:9
    9
    加一勺盐和半勺白糖。
  • 腌蒜苔的做法步骤:10
    10
    加生抽。
  • 腌蒜苔的做法步骤:11
    11
    加香油。
  • 腌蒜苔的做法步骤:12
    12
    最后加上白醋末过蒜苔,搅拌均匀盖上保鲜膜腌制两小时。
  • 腌蒜苔的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

生姜、花椒粒和八角一定要小火煎出香味。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 15:42:03