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诗文 豌豆凉粉
释义
豌豆凉粉的做法

食材明细

主料
  • 豌豆淀粉 200g
辅料
  • 小葱 1根
  • 小米辣 1根
  • 大蒜 2瓣
  • 香芹 1根
  • 盐 适量
  • 醋 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 麻辣油 适量
  • 菜油 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豌豆凉粉的做法步骤

  • 豌豆凉粉的做法步骤：1
    1
    准备一袋豌豆淀粉200克，淀粉和水的比例是1:6，用什么容器装淀粉就用什么容器来量水。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：2
    2
    用一份水将淀粉化开，其余5份水倒入锅中加热。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：3
    3
    等水烧开后，将淀粉水徐徐倒入，并不停的搅拌。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：4
    4
    锅中的淀粉糊要不停的搅拌，防止粘锅，等煮成完全透明后关火。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：5
    5
    煮好的豌豆糊是完全透明的无颗粒状。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：6
    6
    将煮好的淀粉糊趁热倒入提前准备好的容器中，放在一边自然冷却。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：7
    7
    准备蘸水的小料，我用小香芹代替了香菜，这些小菜可以根据个人口味变更。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：8
    8
    用盐，醋，生抽，香油，花椒油调好料汁，将所有小料切碎。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：9
    9
    将冷却的凉粉切成细条装盘，浇上调味汁，放入所有小料。
  • 豌豆凉粉的做法步骤：10
    10
    起锅烧热油淋在小料上，搅拌均匀就可以吃啦！
  • 豌豆凉粉的做法步骤：11
    11
    用热粉糊还漏了一些小米粒，拌起来一起吃??
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  
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更新时间：2026/7/21 20:53:51