食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豌豆凉粉的做法步骤
-
1准备一袋豌豆淀粉200克，淀粉和水的比例是1:6，用什么容器装淀粉就用什么容器来量水。 -
2用一份水将淀粉化开，其余5份水倒入锅中加热。 -
3等水烧开后，将淀粉水徐徐倒入，并不停的搅拌。 -
4锅中的淀粉糊要不停的搅拌，防止粘锅，等煮成完全透明后关火。 -
5煮好的豌豆糊是完全透明的无颗粒状。 -
6将煮好的淀粉糊趁热倒入提前准备好的容器中，放在一边自然冷却。 -
7准备蘸水的小料，我用小香芹代替了香菜，这些小菜可以根据个人口味变更。 -
8用盐，醋，生抽，香油，花椒油调好料汁，将所有小料切碎。 -
9将冷却的凉粉切成细条装盘，浇上调味汁，放入所有小料。 -
10起锅烧热油淋在小料上，搅拌均匀就可以吃啦！ -
11用热粉糊还漏了一些小米粒，拌起来一起吃??
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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