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诗文 土家酱香饼
释义
土家酱香饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 温水 200克
辅料
  • 花椒粉 1小勺
  • 芝麻 1小勺
  • 葱花 适量
配料
  • 郫县豆瓣酱 10克
  • 甜面酱 10克
  • 蒜蓉辣酱 10克
  • 孜然粉 1小勺
  • 熟芝麻粉 1大勺
  • 白糖 半小勺
  • 食用油 适量
  • 八角 一个
  • 花椒 适量
  • 酱香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

土家酱香饼的做法步骤

  • 土家酱香饼的做法步骤：1
    1
    把面粉放入盆中，温水和面，用筷子搅拌，面团比较软，搅拌成团饧十分钟再继续搅拌均匀，揉成光滑的面团饧半个小时。
  • 土家酱香饼的做法步骤：2
    2
    郫县豆瓣酱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
  • 土家酱香饼的做法步骤：3
    3
    炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半小碗水，加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
  • 土家酱香饼的做法步骤：4
    4
    饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片，撒上花椒粉，涂抹一些油。
  • 土家酱香饼的做法步骤：5
    5
    把面片切成连着的九宫格。
  • 土家酱香饼的做法步骤：6
    6
    一片压一片，折叠在一起。
  • 土家酱香饼的做法步骤：7
    7
    擀成大薄饼
  • 土家酱香饼的做法步骤：8
    8
    电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
  • 土家酱香饼的做法步骤：9
    9
    出锅，切块，装盘。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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更新时间：2026/6/18 12:15:04