“萝卜糕口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香.孩子去香港一趟回来后念念不忘香港的美食，俺自告奋勇的说自己做，好在网上的方子很多，取来试试，呵呵，结果很不错哟！接下活，自然要动手啦，除了澄粉和腊肉没有库存，其它材料都有.刚做好时，俺就煎了几块，配上自制的辣椒酱，真心的好吃.可是据猪说冷藏后再煎，稍微有点硬，是不是粉的原因呢?下次再试试别的配方吧!不过朋友就说做得挺成功的，就是有点偏咸了.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香煎腊味萝卜糕的做法步骤
-
1面粉备用。 -
2澄粉和粘米粉混合。 -
3粘米粉和澄面用水（500ml)调成粉浆 -
4海米备用。 -
5加入清水浸泡软。 -
6腊肉和腊肠备用。 -
7切1CM左右大小。 -
8锅烧热后加入腊肉和腊肠翻炒 -
9炒出油后加入海米 -
10炒出油后加入海米 -
11盛出备用。 -
12白萝卜备用。 -
13白萝卜洗净去皮刮细丝. -
14锅中加入水(400ml)和萝卜煮 -
15萝卜丝加水煮软 -
16取一勺粉浆倒入萝卜丝中，拌匀收汁浓稠. -
17搅拌上劲备用。 -
18把全部萝卜倒入粉浆中拌匀. -
19倒入炒香的腊肠、腊肉和虾干拌匀. -
20搅拌均匀。 -
21加入胡椒粉。 -
22加入盐 -
23模具中加油后加入萝卜浆。 -
24模具放入蒸笼中，大火水开后蒸50分钟.蒸50分钟。 -
25晾凉后冷藏保存，吃时切片煎熟. -
26锅烧热后加入油 -
27萝卜糕放入锅中小火煎。 -
28一面煎黄后翻面继续煎。
小窍门
1.蒸的时间要把握好，蒸得太久会粘牙。
2.想知道糕熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了。
3.剩下的冷冻，想吃时煎一下即可。
2.想知道糕熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了。
3.剩下的冷冻，想吃时煎一下即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
家常菜
- 拔丝红薯
- 西芹炒腊肠
- 炸酱面（传统版）
- 南乳仔排
- 美味饺子
- 红糖奶酥饼干
- 香芋丸子
- 南瓜土豆泥
- 紫菜芝麻芹菜饼干
- 柠檬饼干
- 黄金凤尾虾
- 杏仁饼干
- 榛子奶酥饼干
- 炒面
- 泰国 南匹客翁
- 火腿面包——重温儿时滋味
- 年夜饺子的七种包法
- 炸鸡排
- 番茄小丸子
- 榨菜肉丝面
- 彩虹冰饮
- DIY牛肉面
- 清白豌豆虾
- 香菇山药
- 什锦披萨
- 这个蓝毛衣用英语怎么说
- 这个街区有一个很大的图书馆用英语怎么说
- 这个质量很好用英语怎么说
- 这个钱包是我妈妈送给我的礼物用英语怎么说
- 这个风筝是用纸做的用英语怎么说
- 这个风筝是黑白相间的用英语怎么说
- 这么长时间用英语怎么说
- 这也是你未来的一个重要预测用英语怎么说
- 这些一定是露西的衣服用英语怎么说
- 这些书在桌子上用英语怎么说
- 这些单词用英语怎么说
- 这些建筑会被拆除吗用英语怎么说
- 这些很受欢迎用英语怎么说
- 这些我的头发用英语怎么说
- 这些手套怎么样用英语怎么说
- 淝水（宋·柴望）
- 淞江七宝教寺怀古（当代·熊盛元）
- 淞江道中（清·叶绍本）
- 淞江钓者（明·黎贞）
- 淞沪战役（近现代·金紫衡）
- 淡交行（明·朱可贞）
- 淡交行（明·黄佐）
- 淡北八景 剑潭夜光（清·陈维英）
- 淡北八景 戍台夕阳（清·林逢原）
- 淡北诸公招饮，即席赋呈（近现代·连横）
- 淡圃兄生辰有诗次韵（宋·艾可翁）
- 淡墨水仙栀子（宋·释居简）
- 淡如寄示新刊诗卷感赋（近现代·黄福基）
- 淡山岩（宋·陈梅所）
- 淡庵倪清父（宋·白玉蟾）
- 新思想引领新征程(时代答卷)
- 危机应对的道与术/中国金融四十人论坛书系
- 金融学综合复习指南(第14版金融硕士MF考试辅导用书)
- 其实绩效管理并不难/中国式绩效管理系列丛书
- 社交恐惧心理自救(你在害怕什么)
- 2024中国石油石化企业信息技术交流大会论文集
- 500 BROOCHES
- 领导力全项修炼
- 这才是营销(只有学会看才会被看见)(精)
- 油气田企业消防安全/消防安全教育丛书
- 股票投资的非概率原理(为什么巧合奇迹和罕见事件每天都在发生)
- 人体生态平衡论
- 500 EARRINGS(NEW DIRECTIONS IN CONTEMPORARY JEWELRY)
- 威科夫股票交易与投资分析
- 毛泽东思想邓小平理论和三个代表重要思想概论课教学案例解析(修订版马克思主义理论研究和建设工程重点教材配套用书)