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诗文
蝉翼土豆
释义
“这是一款很适合夏天吃的凉拌莱,无论是当零食吃还是配稀饭,都很棒!”
食材明细
主料
土豆
3个
辅料
蒜泥
适量
味精
适量
白砂糖
适量
盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
香油
适量
酱油
适量
葱花
适量
辣椒油
适量
怪味 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蝉翼土豆的做法步骤
1
土豆削皮洗净,我选的大土豆,而且人不多,所以2个就够了。
2
这里就是土豆变"蝉翼"的秘密了!其实不是我刀工好,而是我的削皮刀直接把土豆削成薄片的,所以,只有有一把好用的削皮刀,谁都可以做出"蝉翼"来
3
削好土豆,冼净后放入开水汆烫,喜欢吃脆口感的氽时间短,我喜欢吃软一些的,所以氽的时间长一些,这个根据自己的喜好来来看!不过脆口感会更好些
4
准备一小半碗温水,如果有高汤更好,放入白糖拌匀化开,然后加入蒜泥,这样会使蒜泥不那么辣心,等水凉后,依自己的口味放入盐、味精、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香油拌匀,酱汁兑好后备用
5
土豆氽好后沥干水分倒入大的容器中,加入拌好的酱汁拌匀
6
这里呢是我个人喜欢的加入了一些洋葱,若不喜欢洋葱的朋友可以不用加的,我是把洋葱切丝炒熟加进去的
7
拌匀后撒上葱花即可
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 5:21:57