食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪手炖粉条的做法步骤
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1猪手切成小块 -
2锅烧热把猪手的皮烤一下，一来去除残余小猪毛，二来去除猪手的腥气。
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3这是烤过的猪手
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4锅烧热放少许油
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5放入香味，八角和桂皮炒香
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6放入猪手翻炒，炒至姜黄
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7沿锅边倒入料酒，料酒挥发后即可盛出猪手
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8锅内底油放入白糖
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9小火烧至翻沙或成棕色
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10放入猪手炒糖色
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11放入酱油、蚝油简单调味
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12放入开水，然后放入盐、鸡精、老抽
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13然后倒入高压锅炖25分钟
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14这是炖好的软烂的猪手
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15土豆粉用开水泡一下或者煮一下，变软后用老抽拌一下上色
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16油菜洗净，大棵的竖着一切为二
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17煮好的猪手放入炒锅中，将汤汁中的香料滤出汤汁倒入锅中煮开，放入粉条煮一两分钟
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18再放入油菜煮熟即可
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19成品图。
小窍门
注意煮猪手时一定要加入开水。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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