“ “十月萝卜赛人参”，冬天是吃萝卜的好时候。大嫂给了我几个她自己种的萝卜，红皮白心，水嫩水嫩的，非常适合生食，于是有了这个“葱油萝卜丝”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱油萝卜丝的做法步骤
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1洋葱、小葱和姜都切粗末。 -
2萝卜洗净切细丝。
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3加1小勺盐抓匀腌渍15分钟后洗去盐分。
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4萝卜丝挤干水分，加盐1小勺、糖1/2小勺调味，装盘，放一小撮小葱葱花。
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5锅烧热下油，爆香洋葱、小葱和姜末，多炸一会，葱姜粒微微发黄，用漏勺捞出葱姜丢弃不用。
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6把刚离火的热油浇在萝卜丝上，食用时再拌匀即可。
小窍门
1萝卜要水嫩，生食才好吃。我的萝卜比较小，所以用了2个，大的减量。
2腌渍萝卜的目的是使萝卜出水，去除辣味，要洗去盐分，挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。
3看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油，所以我加了洋葱。
4最后浇油一定要滚油。
2腌渍萝卜的目的是使萝卜出水，去除辣味，要洗去盐分，挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。
3看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油，所以我加了洋葱。
4最后浇油一定要滚油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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