“ “十月萝卜赛人参”,冬天是吃萝卜的好时候。大嫂给了我几个她自己种的萝卜,红皮白心,水嫩水嫩的,非常适合生食,于是有了这个“葱油萝卜丝”。”
食材明细
葱油萝卜丝的做法步骤
-
-
-
-
4 萝卜丝挤干水分,加盐1小勺、糖1/2小勺调味,装盘,放一小撮小葱葱花。
-
5 锅烧热下油,爆香洋葱、小葱和姜末,多炸一会,葱姜粒微微发黄,用漏勺捞出葱姜丢弃不用。
-
小窍门
1萝卜要水嫩,生食才好吃。我的萝卜比较小,所以用了2个,大的减量。
2腌渍萝卜的目的是使萝卜出水,去除辣味,要洗去盐分,挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。
3看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油,所以我加了洋葱。
4最后浇油一定要滚油。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
|