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诗文
糯米糍
释义
“冰皮月饼的配方,制作过程,外形变了,美味不变。”
食材明细
主料
糯米粉
65g
粘米粉
60g
澄面
30g
牛奶
200g
炼乳
40g
植物油
15g
豆沙
200g
白糖
25g
辅料
椰蓉
适量
其他 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糯米糍的做法步骤
1
糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,炼乳,植物油,白糖,混合均匀无颗粒状。
2
入蒸锅大火蒸20分钟。
3
中间搅拌一次。蒸面团的同时可以用不沾锅小火炒20克(原料外,后加的)糯米粉,炒至有米香即可当干粉用。
4
蒸好的糯米面团蘸干粉揉光滑,分成每个为20克的小剂子,包入豆沙(豆沙每个为10克)。
5
椰蓉撒在盘子里,糯米面团包好后搓圆,放在椰蓉里滚动,沾满椰蓉即可。
6
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/6/2 23:55:20