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诗文 香橙冻芝士蛋糕
释义
香橙冻芝士蛋糕的做法
“冷冻后吃起来口感像冰淇淋,非常清爽!”

食材明细

主料
  • 什锦麦片 250克
  • 色拉油 15克
  • 细砂糖 50克
  • 奶油奶酪 250克
  • 淡奶油 200克
  • 橙皮屑 1个的量
  • 橙汁 30克
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香橙冻芝士蛋糕的做法步骤

  • 香橙冻芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    香橙一个,用盐搓洗表面,擦干水分,将橙皮磨成屑;橙子榨汁,留30克备用,橙汁里加入几滴柠檬汁防止氧化。
  • 香橙冻芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    什锦麦片用料理机磨成粉,加入15克色拉油搅拌均匀,铺在模具底部,按压结实平整。
  • 香橙冻芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    奶油奶酪中加入砂糖50克,隔热水搅拌至顺滑。
  • 香橙冻芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入橙皮屑和橙汁,搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
  • 香橙冻芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    淡奶油隔冰水打发至九分发。纹路很明显,奶油倒盆不流动。
  • 香橙冻芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    将奶油奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
  • 香橙冻芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。盖保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固。没看错,是“冷冻”!
  • 香橙冻芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    取出冻芝士蛋糕,在室温中放置15分钟左右,切块食用。

小窍门

没有什锦麦片可以用市售的消化饼干或奥利奥,配方为:消化饼干250克,黄油85克,饼干磨成屑,黄油融化和饼干屑拌匀。
这款蛋糕没有加吉利丁片,口感比较扎实,冷冻后吃起来像冰淇淋。
因为什锦麦片中有坚果,坚果含油,所以油的用量很少。
菜谱中的模具是8寸圆模。
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/18 20:48:41