诗文 | 木瓜炖雪蛤 |
释义 |
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食材明细
木瓜炖雪蛤的做法步骤
小窍门
一般处理雪蛤,都是先用清水浸泡,中途换几次水。冬天一般都隔夜浸泡至第二天,夏天时间相对缩短,浸泡四五个小时即可。泡至成白色棉花球状后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去,用小镊子捡去筋膜和血丝。这样处理过的雪蛤基本就没有腥味了。
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