“早就看到好多朋友做的紫薯系列的面食，很羡慕，这次算是第一次尝试，还算成功。紫薯做的馒头不用放糖甜味也足够了，加上面的香味，尤其是刚出锅的馒头真好吃。做成花朵馒头吃起来更是别有一番情趣。老公和儿子都不舍得吃了，哈哈哈~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯玫瑰花小馒头的做法步骤
-
1紫薯洗净 -
2去皮后切薄片，盖保鲜膜放蒸锅蒸熟 -
3用勺子压成泥 -
4酵母提前用少量的温水泡开，紫薯泥里加入面粉后再倒进酵母水，合成光滑的面团后发酵，发酵好的面团重新揉至光滑 -
5将面团搓成长条 -
6828克的面团分成10份，然后揉至光滑 -
7取其中一个面团搓成长条10cm左右 -
8然后分成6份，其中5个大的一个小点的做花心 -
9将每个小剂子擀成圆饼型，边缘稍微薄一点 -
10最小的那个搓成橄榄型 -
11擀好的圆饼（跟饺子皮一样）上下排好如图所示，用筷子在中心位置稍微压一下，一来好卷二来分出中心。 -
12把橄榄型的花心放到最下面的面皮上面，自下而上卷起来 -
13把橄榄型的花心放到最下面的面皮上面 -
14卷好的卷用手在中间位置捏细点然后两手分别扭转一下将两部分分开 -
15分开后成两朵玫瑰花，收口放下面，可以沾少许的面粉 -
16做好的小馒头放到涂过油的篦子上醒发10分钟后上锅蒸，冒气后6分钟关火，再捂5分钟开盖，小馒头就做好了。
小窍门
1，这款玫瑰花小馒头做起来也不难，想让花朵开的大，面皮放的距离大点即可。
2，醒发的时间不能太长，长了膨胀厉害不好看了。
3，蒸的时间不要长，小花朵馒头不是太大，6分钟刚刚熟了
2，醒发的时间不能太长，长了膨胀厉害不好看了。
3，蒸的时间不要长，小花朵馒头不是太大，6分钟刚刚熟了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷