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诗文	回鍋肉
释义	食材明细 主料 带皮五花肉 300克 辅料 长青椒 1個 蒜苗 1根 萝卜干 適量 蒜末 適量 配料 辣豆瓣酱 2茶匙 甜豆瓣酱 1茶匙 米酒 1茶匙 白砂糖 1茶匙 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 回鍋肉的做法步骤 1 將五花肉放入滾水中，煮至用筷子可以扎入即可，取出放涼 2 將放涼的五花肉切小片備用 3 蘿蔔乾洗乾淨切小條備用 4 青椒、蒜苗洗乾淨，青椒切小塊，蒜苗切斜刀，備用 5 起油鍋，加入蒜末爆香 6 放入肉片炒至出油，加入蘿蔔乾、辣椒爆炒，再加入調味料中火炒均勻，起鍋前加入蒜苗，快速翻炒，即完成 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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