“汤香润滑，肉耙菜糯。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
木耳炖鸡的做法步骤
-
1宰杀好的三黄鸡； -
2按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。 -
3取鸡架，宰成大块。 -
4野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。 -
5水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。 -
6锅热，小火放入鸡油煎出油； -
7捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味； -
8加入足量水，大火烧沸、打去浮沫； -
9倒入压力锅，放入木耳、胡椒； -
10压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟； -
11按需取食，洒葱颗即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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