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诗文 木耳炖鸡
释义
木耳炖鸡的做法
“汤香润滑，肉耙菜糯。”

食材明细

主料
  • 鸡架 1支
  • 干木耳 1撮
辅料
  • 盐 1/2茶匙
  • 胡椒 8粒
  • 老姜 1块
  • 小葱 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

木耳炖鸡的做法步骤

  • 木耳炖鸡的做法步骤：1
    1
    宰杀好的三黄鸡；
  • 木耳炖鸡的做法步骤：2
    2
    按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
  • 木耳炖鸡的做法步骤：3
    3
    取鸡架，宰成大块。
  • 木耳炖鸡的做法步骤：4
    4
    野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。
  • 木耳炖鸡的做法步骤：5
    5
    水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。
  • 木耳炖鸡的做法步骤：6
    6
    锅热，小火放入鸡油煎出油；
  • 木耳炖鸡的做法步骤：7
    7
    捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味；
  • 木耳炖鸡的做法步骤：8
    8
    加入足量水，大火烧沸、打去浮沫；
  • 木耳炖鸡的做法步骤：9
    9
    倒入压力锅，放入木耳、胡椒；
  • 木耳炖鸡的做法步骤：10
    10
    压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；
  • 木耳炖鸡的做法步骤：11
    11
    按需取食，洒葱颗即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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更新时间：2026/3/20 23:16:26